西餐鳕鱼的做法-饮食礼仪1 红烧鳕鱼 材料 鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(下面是小编为大家整理的2023年西餐鳕鱼做法-饮食礼仪（完整）,供大家参考。
西餐鳕鱼的做法-饮食礼仪1
红烧鳕鱼
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5)倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的"表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6)打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。